Receita de pastel de forno assado com massa profissional que derrete na boca e rende muito Ingredientes da receita de pastel de forno assado Para o recheio 1 cebola média picada ½ colher (sopa) rasa de sal 400 g de peito de frango cozido em água e sal e desfiado ½ copo de requeijão cremoso (100 g) 1 fio de óleo ½ sachê de molho pronto de tomate (150 g) 3 dentes de alho amassados colorau (a gosto) 50ml de água pimenta-do-reino (a gosto) salsinha picada (a gosto) ½ colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento Para a massa 1 gema de ovo batida com um pouco de óleo (para pincelar) 250 g de margarina Qually em temperatura ambiente 100 ml de guaraná refrigerante gelado ½ colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (480 g) Obs.: a medida da xícara é de 240ml. Modo de preparo Do recheio Aqueça uma panela espaçosa no fogo com 1 fio de óleo e junte 3 dentes de alho amassados, mexendo e dourando levemente. Inclua 1 cebola média picada, mexa e refogue, temperando com ½ colher (sopa) rasa de sal, colorau, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto. Feito isso, acrescente ½ sachê de molho pronto de tomate e 50ml de água, mexendo tudo. Abaixe o fogo, entre com 400 g de peito de frango cozido em água e sal e desfiado, mexa e refogue por minuto. Na sequência, coloque ½ colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento, misture tudo e mexa por 1 minutinho para essa farinha ficar bem cozida. O próximo passo é adicionar ½ copo de requeijão cremoso, mexendo para agregar. Desligue o fogo e reserve. Da massa / finalização Em uma bacia coloque 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e ½ colher (sopa) de sal, misturando tudo. Junte 250 g de margarina Qually em temperatura ambiente e vá esfarelando a margarina com as mãos, misturando-a aos poucos com a farinha, obtendo uma farofinha úmida. O próximo passo é ir despejando, devagar, 100 ml de guaraná refrigerante gelado na bacia, agora apertando com as mãos até dar o ponto na massa, que é quando você consegue compactar e, ao achatar um pedacinho nas mãos, ela fica lisinha e um pouco elástica. Embrulhe a massa num plástico e leve à geladeira por 20 minutinhos. Tire a massa da geladeira e divida em duas partes, colocando uma das metades sobre um plástico limpo numa bancada e voltando a outra parte para a geladeira. Achate com as mãos, cubra com outro plástico e abra com o auxílio de um rolo, deixando numa espessura média. Corte a massa com um cortador de 10 cm de diâmetro, obtendo círculos e as sobras, junte, envolva num plástico e mantenha na geladeira para utilizar depois. Acrescente cerca de 1 colher de sopa de recheio já totalmente frio no centro de cada círculo e feche como um pastelzinho normal, apertando as bordas com os dedos para não abrir no momento de assar. Finalize apertando só a beiradinha do pastel com um garfo. Disponha o pastel numa forma espaçosa sem a necessidade de untar e repita o processo com toda a massa para modelar e rechear os pastéis. Faça o mesmo com a outra parte da massa que está na geladeira, inclusive as sobras de massa. Pincele todos os pasteizinhos com 1 gema de ovo batida com um pouco de óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por uns 25 minutos ou até dourar. Retire, sirva e saboreie seu divino pastel de forno assado!