Berinjela no forno deliciosa e feita de um jeito diferente pela minha mãe para surpreender no almoço Ingredientes da receita de berinjela no forno 3 tomates cortados em rodelas 1 cebola média cortada em rodelas Salsinha, sal (a gosto) 1 colher (sobremesa) de orégano 1 sachê de molho de tomate 1 colher (sopa) de molho de pimenta 1 pacote de queijo parmesão ralado 200g de muçarela ralada 3 berinjelas médias cortadas de comprido com sal Modo de preparo Em uma tigela, coloque as berinjelas cortadas de comprido e o sal e misture bem com as mãos. Reserve. Em uma vasilha, coloque os tomates em rodelas, as cebolas em rodelas, salsinha picadinha, o orégano e o sal e misture bastante para homogeneizar. Adicione o molho de pimenta e misture mais um pouco. Transfira a berinjela para uma assadeira com azeite forrando o fundo, faça uma camada com molho de tomate, faça uma camada com metade da salada de tomate, mais uma camada de berinjela, mais uma camada de molho de tomate e mais uma camada de salada de tomate. Cubra com muçarela e queijo parmesão ralado e regue um pouco de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 230ºC até derreter a muçarela e depois retire o papel alumínio e leve mais uns minutos no forno para dourar. E então, retire do forno e experimente essa delícia de berinjela no forno que é ideal para um jantar especial acompanhado de um arroz e uma salada!