Torta de mandioca com carne moída Ingredientes 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 cubo de caldo de legumes 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Queijo parmesão ralado para polvilhar Recheio 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 500g de carne moída 1 lata de milho verde escorrido 1 lata de ervilhas escorridas 1 tomate sem sementes picado 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de cebolinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Para o recheio, aqueça o óleo, em fogo médio e frite a cebola e a carne até dourar. Adicione o milho, a ervilha, o tomate, a azeitona, a cebolinha, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos. Reserve. No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o caldo de legumes e a mandioca. Despeje em uma vasilha, misture a farinha e o fermento. Em uma forma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe o parmesão e leve ao forno preaquecido, até dourar.