Receita de Croquete de Frango

Ingredientes Para o Frango:

• 1 e 1/2 colher (sopa) azeite ou óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 220g de peito de frango já cozido e desfiado
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1/2 colher (sopa) de cebolinha
• 2 colheres (sopa) de caldo do cozimento do frango

• Ingredientes para a Massa:

  • 150ml do caldo do cozimento do frango (3/4 de xícara)
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (sem fermento)

  • Modo de Preparo do Frango:

    1. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho;
    2. Em seguida adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta do reino, o extrato de tomate, o colorau, a salsinha e a cebolinha;
    3. DICA: eu comprei 320g de frango, depois cozinhei e desfiei, então ele ficou com 220g, pois perde liquido.
    4. Misture bem e em seguida adicione do caldo do cozimento do frango;
    5. Mexa e refogue mais um pouquinho;
    6. ansfora esse frango refogado para uma tigela e aguarde esfriar.

    Modo de Preparo da Massa:

    1. Na mesma panela que foi feito o frango refogado, adicione o azeite e a água do cozimento do frango;
    2. Mexa bem e quando começar a ferver desligue o fogo;
    3. Em seguida adicione a farinha de trigo e misture bem, até formar uma massa;
    4. Volte a panela ao fogo e vá mexendo, por cerca de 4 a 5 minutos, para cozinhar a massa;
    5. Transfira essa massa para uma tigela e espalhe bem.
    6. Aguarde esfriar completamente;
    7. Em seguida adicione o recheio e misture com as mãos;
    8. Transfira a massa para uma superfície lisa (não precisa untar);
    9. Amasse até formar uma massa homogênea;
    10. divida a massa em 22 porções iguai.
    11. Em seguida modele em formato de croquete;
    12. Depois passe cada croquete no ovo batido;
    13. Por ultimo, passe na farinha de rosca;]
    14. DICA: para quem quer congelar, basta acomodar os croquetes em um prato ou em uma forma e levar ao freezer ou congelador. Quando endurecer, guarde em saquinhos e mantenha os croquetes congelados por até 90 dias.
    15. Leve para fritar em óleo quente, no fogo médio, até dourar
    16. Retire o croquete da fritura com a ajuda de uma escumadeira, e acomode em um prato forrado com papel toalha;
    17. Sirva em seguida.