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Omelete de legumes

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 10 gramas de salsinha;
• 1 ovo grande;
• 1 xícara de abobrinha ralada;
• 1 xícara de tomate cortado em cubos;
• 1 xícara de cenoura ralada;
• 1 pitada de sal;
• folhas de alface.

Modo de preparo

• em um recipiente, bata os ovos com o sal;
• acrescente os legumes ralados, a salsinha e misture bem;
• reserve;
• coloque o óleo de coco em uma frigideira antiaderente (fogo médio);
• despeje a mistura na panela e deixe dourar dos dois lados;
• sirva com folhas de alface (ou outra verdura de sua preferência).

Além dos nutrientes presentes no ovo e nas plantas, essa receita tem óleo de coco que, se usado sem excesso, pode acelerar o metabolismo, manter a pele e os cabelos hidratados, fortalecer o sistema imunológico, reduzir o colesterol, entre outros benefícios.