Costelinha de porco com chutney de abacaxi Ingredientes 1,2kg de costelinha de porco em pedaços Suco de 2 limões 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo para untar Chutney de abacaxi 1/2 abacaxi picado 1 cebola picada 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada 2 colheres (sopa) de gengibre picado 1/2 xícara (chá) de vinagre branco 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes Modo de preparo Tempere a costelinha com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 1 hora na geladeira. Coloque as costelinhas em uma fôrma untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora. Retire o papel-alumínio, volte ao forno e deixe por mais 30 minutos ou até dourar. Para o chutney, em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o abacaxi começar a desmanchar e o líquido quase secar. Arrume as costelinhas em uma travessa, cubra com o chutney e sirva em seguida.