Pavê olho de sogra com camadas bem cremosas de ameixa e coco, uma sobremesa gelada divina Ingredientes da receita de pavê olho de sogra 3 colheres (sopa) de açúcar 200g de ameixa sem caroço Água para cobrir 1 caixinha de creme de leite 200ml de leite de coco 100g de coco ralado sem açúcar 300g de nata 400g de doce de leite 200g de biscoito champanhe 200ml de leite (para umedecer) 8 ameixas sem caroço para decorar 50g de coco ralado sem açúcar para decorar 1 caixinha de leite condensado Modo de preparo Em uma panela, coloque a ameixa sem caroço picada, o açúcar e água até cobrir, ligue o fogo alto e deixe cozinhar bem. Desligue o fogo, passe as ameixas cozidas por uma peneira, descarte o caldo e reserve as ameixas. Em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado sem açúcar e misture bem. Ligue o fogo médio, misture sem parar até dar o ponto de um creme encorpado. Reserve. Em uma batedeira, coloque a nata e bata bem até dobrar de volume. Adicione o doce de leite e bata mais até ficar cremoso. Em uma taça grande, coloque metade do creme de coco que estava reservado, faça uma camada com as bolachas champanhe umedecidas no leite, uma camada da nata com doce de leite, as ameixas cozidas, mais uma camada com aas bolachas champanhe umedecidas no leite, o restante da nata com doce de leite, mais uma camada com o restante das ameixas, o restante do creme de coco e cobrir com coco ralado sem açúcar. Decore com as ameixas inteiras e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. E então, retire da geladeira e aprecie essa gostosura de pavê olho de sogra divino e muito cremoso!