Torta de maracujá sem glúten e sem leite, um doce saudável e irresistível que todos vão amar Ingredientes da receita de torta de maracujá sem glúten Para a massa 1 ovo 1 colher(sopa) de óleo de coco 15 gramas de cacau em pó 100 gramas de uvas passas 120 gramas de amêndoas Para a ganache 60 ml de leite de coco 60 gramas de chocolate vegano derretido Para o recheio 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor 10 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina 1-2 colheres(sopa) de adoçante ½ xícara(chá) de leite de coco em pó ½ xícara(chá) de água 150 gramas de polpa de maracujá Para a cobertura 1 colher(sopa) de adoçante 50 ml de água 150 gramas de polpa de maracujá Modo de preparo Da massa No processador coloque as amêndoas, o cacau em pó, as uvas passas, o ovo levemente batido, o óleo de coco, e processe bem para obter uma massa homogênea e moldável. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (15 cm de diâmetro) de fundo removível, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Retire do forno, deixe amornar. Da ganache Coloque o chocolate vegano derretido numa tigelinha, adicione o leite de coco e misture bem para obter um creme brilhante. Despeje essa ganache sobre a massa assada, espalhe para ficar uniforme e leve para gelar por 1 hora. Do recheio Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem. No liquidificador coloque a polpa de maracujá, o leite de coco em pó, o adoçante, a gelatina dissolvida, a água e bata bem por 2 minutos para homogeneizar, Despeje essa mistura sobre a ganache já firme na forma, e leve para gelar por mais 3 horas. Da cobertura Numa panelinha coloque a polpa de maracujá, o adoçante, a água, leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, reduzir e obter uma calda brilhante. Retire a forma da geladeira, desenforme e cubra com a calda de maracujá. E a torta de maracujá sem glúten mais perfeita do mundo ficou pronta!