Risole de carne moída delicioso, com massa frita super crocante e recheio bem temperadinho Ingredientes da receita de risole de carne moída Para o recheio 500 gramas de carne moída 50 gramas de azeitonas 5 dentes de alho 2 colheres(sopa) de molho de tomate 1 colher(chá) de sal ½ cebola 1 tomate ½ pimentão Páprica defumada e pimenta do reino 1 Fio de azeite ou óleo Para a massa 500 gramas de farinha de trigo sem fermento 500 ml de leite 500 ml de água 6 dentes de alho Sal e pimenta do reino a gosto Páprica defumada a gosto ¼ xícara(chá) de óleo ou azeite 1 colher(chá) de caldo de galinha em pó Para o empanamento Farinha de trigo o quanto baste Farinha panko 3 colheres(sopa) de leite 2 claras Óleo para fritar o quanto baste Modo de preparo Do recheio Numa panela coloque o óleo ou azeite, o alho triturado, leve em fogo médio, deixe dourar, adicione a carne moída e deixe fritar até ficar soltinha. Acrescente a cebola, a tomate, as azeitonas e o pimentão picados, a páprica defumada, o sal, a pimenta do reino, o molho de tomate, e misture bem. Deixe refogar por alguns minutos até reduzir totalmente o caldo que se formou. Retire do fogo. Da massa Coloque em outra panela o óleo ou azeite, o alho triturado, leve em fogo médio, deixe dourar, adicione a água, o leite, o caldo de galinha em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta do reino. Deixe essa mistura levantar fervura, acerte o sal, coloque a farinha de trigo, e mexa vigorosamente, até obter uma massa homogênea que desgrude totalmente da panela. Retire do fogo, disponha a massa obtida sobre uma bancada e abra com um rolo até amornar um pouco, a ponto de você conseguir manipular com as mãos. Abra a massa com um rolo numa espessura grossa (1 cm) e corte discos de massa com um aro cortador (10 cm de diâmetro). Pegue um disco de massa, coloque o recheio, feche bem, pressione levemente para retirar o ar e aperte toda a borda para vedar bem para obter o risole. Repita esse processo com o restante dos discos de massa. Do empanamento Passe os risoles na farinha de trigo, depois na mistura de claras + leite, e empane na farinha panko. Frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa. E o risole de carne moída mais perfeito do mundo ficou pronto!