Torta de abacaxi, ricota e coco Ingredientes 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g) 5 colheres (sopa) de manteiga 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de ricota Coco ralado e abacaxi em calda escorrido picado para decorar 1 xícara (chá) de leite de coco 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido picado Modo de preparo Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa úmida e forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, o leite de coco, o suco de abacaxi e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Misture o abacaxi e espalhe sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, decore com coco, abacaxi e sirva.

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