Bolinho de batata recheado com bastante frango desfiado para ficar crocante por fora e macio por dentro Ingredientes da receita de bolinho de batata recheado Para a massa 50 gramas de queijo parmesão ralado 1 xícara(chá) de maisena 1 kg de batata cozida Sal e cheiro verde a gosto Para o recheio 2 dentes de alho 1 tomate 1 cebola 500 gramas de peito de frango moído 1 colher(chá) de chimichurri 1 colher(chá) de lemon pepper 1 colher(chá) de páprica picante Mussarela em cubinhos a gosto Cheiro verde a gosto Sal a gosto Para o empanamento 2 claras batidas com água e sal Óleo para fritar o quanto baste Farinha de rosca a gosto Farinha de trigo a gosto Modo de preparo Do recheio Numa panela coloque o óleo, o peito de frango moído, leve em fogo médio, e deixe fritar até ficar sequinho e soltinho. Adicione a cebola e o alho picados, a páprica picante, o lemon pepper, o chimichurri, misture bem, coloque o tomate picado, o sal, e deixe refogar por 3 minutos. Acrescente o cheiro verde, mexa para incorporar e retire do fogo. Da massa Numa tigela coloque a batata cozida e amassada, o parmesão ralado, o sal, o cheiro verde, a maisena e misture bem com as mãos para obter uma massa homogênea. Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio de frango, um cubinho de mussarela e feche bem modelando o bolinho. Repita esse processo com o restante da massa e recheio. Do empanamento Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nas claras batidas com água e sal, e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa. E o bolinho de batata recheado mais saboroso do mundo ficou pronto!