Pastelão de frango com bacon, queijo e uma massa de batata fofinha, simplesmente divino Ingredientes da receita de pastelão de frango Para a massa 900 gramas de farinha de trigo sem fermento 200 gramas de batata cozida 50 gramas de manteiga ou margarina 25 gramas de queijo parmesão ralado 100 ml de óleo 2 envelopes de fermento biológico seco 3 colheres(sopa) de açúcar Água do cozimento da batata Leite o quanto baste para completar o caldo de batata 2 ovos Sal a gosto Para o recheio 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado 200 gramas de mussarela 100 gramas de bacon 1 tomate 1 dente de alho ½ cebola ½ colher(chá) de páprica doce Salsinha a gosto Para a finalização Queijo parmesão ralado a gosto Orégano a gosto 1 gema Modo de preparo Do recheio Numa panela coloque o bacon picado, leve em fogo médio, deixe fritar, adicione a cebola e o alho picados, a páprica e deixe refogar. Adicione o tomate picado, o frango cozido e desfiado, a salsinha, e deixe refogar por alguns minutos. Retire do fogo. Da massa No liquidificador coloque a batata cozida, a água do cozimento e bata bem para obter um purê homogêneo. Adicione o leite até completar 500 ml, misture bem para obter o caldo de batata. Numa vasilha coloque os ovos levemente batidos, o óleo, o açúcar, o fermento biológico, o caldo de batata, e misture bem com um fouet para homogeneizar. Adicione o queijo parmesão ralado, o sal, a farinha de trigo e misture bem até o ponto de amassar na bancada. Sove bem por alguns minutos até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. Divida a massa em 2 bolas e deixe descansar por 10 minutos. Após esse tempo, pegue uma porção de massa, abra na bancada modelando um disco e forre uma forma para pizza ( 35 cm de diâmetro) untada levemente com óleo. Disponha o recheio, espalhe bem, coloque a mussarela fatiada por cima, abra a outra porção de massa modelando outro disco e cubra todo o recheio, vedando bem toda a borda. Cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos. Pincele com gema, polvilhe orégano e queijo parmesão ralado, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos. Retire do forno, e sirva esse suculento pastelão de frango!