Caponata de berinjela: um acompanhamento surpreendente, saboroso e fácil de preparar Ingredientes da receita de caponata de berinjela 2 cebolas médias 1 colher (sobremesa) de mel ou açúcar (opcional) 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) 1 xícara (chá) de azeite 3 colheres (sopa) de molho shoyu 5 colheres (sopa) de vinagre Vinagrete, sal, orégano, cominho, cúrcuma e páprica (a gosto) 2 berinjelas médias 6 dentes de alho Azeitonas e uvas passas (molhadas no vinagre e shoyu) opcional Modo de preparo Em uma frigideira grande, em fogo médio, coloque metade do azeite e o alho triturado e misture bem. Adicione a cebola picada e deixe fritar bem. Acrescente os pimentões picados e misture bastante. Depois que refogar por 5 minutos, junte as berinjelas em cubinhos e misture delicadamente para incorporar bem. Deixe refogar mais e misture de vez em quando. Coloque a páprica, o cominho e o açafrão e misture mais uma vez. Adicione o tempero vinagrete e misture mais. Ajuste o sal, misture, tampe e deixe refogar por uns 30 minutos. Acrescente as uvas passas, orégano e as azeitonas picadas e misture bastante Finalize colocando o mel, o vinagre, o molho shoyu e misture novamente. E então, desligue o fogo e sirva essa gostosura de caponata de berinjela bem saborosa!