Coxinha de batata doce no forno INGREDIENTES 1 peito de frango desfiado 1 batata-doce grande 3 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 1 colher de azeite 3 colheres de farinha de rosca para empanar 3 colheres de requeijão ou catupiry para rechear Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Cozinhe a batata-doce e, quando ficar pronta, você deve utilizar um garfo para amassar bem e formar um purê. Agora, em uma panela, adicione o frango com os demais ingredientes (exceto a batata). Mexa em fogo baixo até incorporar. Após isso, faça o formato de coxinha e adicione o recheio. Empane ao passar na farinha de rosca. Leve para a forma e asse em forno pré-aquecido em 180 graus por 15 minutos ou até dourar. Adicionar um fio de óleo na massa da batata-doce faz com que fique mais macia. DICAS Você pode rechear com vários outros sabores além do frango, como bacon ou calabresa.

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