Bife rolê com manjericão e tomate seco INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de azeite 8 dentes de alho amassados 3 cebolas picadas 1kg de carne de lagarto ou qualquer carne de primeira cortada em bifes finos 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado 1 colher (sopa) de endro fresco picado 1 colher (sopa) de tomilho picado 4 tomates sem sementes picados ½ colher (chá) de noz moscada 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picada 1l de água Folhas de manjericão 200g de tomate seco MODO DE PREPARO Tempere a carne com sal e pimenta. Coloque sobre uma fatia de carne fatias de manjericão e um pedaço de tomate seco. Enrole a carne. Coloque mais um pedaço de bacon em volta do enroladinho. Prenda com palitos. Em uma panela de frite no azeite o alho e a cebola até dourar. Acrescente a carne, o sal, a pimenta, o alecrim, o tomate, o endro, o tomilho, a noz-moscada, a salsa, a cebolinha e a água. Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, coloque mais água. Deixe o molho reduzir. Sirva quente com o acompanhamento de sua preferência. DICAS Você pode acrescentar uma fatia de queijo no recheio.

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