Cookie de caneca saudável: pronto em poucos minutos Ingredientes na receita 2 colheres de sopa de farinha de aveia; 1 colher de sopa de cacau em pó 100%, opcional; 1/2 colher de chá de fermento químico em pó; 1 colher de sopa de eritritol ou outro adoçante culinário adequado ao preparo; 1 colher de sopa de pasta de amendoim sem açúcar; 1 colher de sopa de leite ou bebida vegetal sem açúcar; 1/2 colher de chá de essência de baunilha, opcional; 1 colher de chá de chia ou linhaça moída; 1 colher de sopa de chocolate amargo picado, opcional; Para uma versão sem leite, utilize uma bebida vegetal sem açúcar. Já quem precisa evitar o glúten deve escolher farinha de aveia com indicação de ausência de glúten no rótulo. Modo de preparo do Cookie de Caneca Saudável Em uma caneca grande, de preferência com capacidade para pelo menos 300 ml, misture a farinha de aveia, o cacau, o fermento, o adoçante e a chia ou linhaça. Acrescente a pasta de amendoim, o leite ou bebida vegetal e a baunilha. Misture bem até formar uma massa uniforme e úmida. Se desejar, adicione o chocolate amargo picado e a canela. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes. Leve a caneca ao micro-ondas, em potência alta, por cerca de 50 segundos. Observe a textura. Se o centro ainda estiver muito líquido, aqueça por mais 10 segundos. Evite cozinhar por tempo excessivo, pois o cookie pode ficar ressecado. Retire com cuidado, espere cerca de 1 minuto e consuma ainda morno. O ponto ideal é quando a superfície está firme e o centro permanece levemente macio. Como cada micro-ondas possui uma potência diferente, o tempo pode variar. Receita Recomendada: Bolo de chocolate sem glúten: fofinho, fácil e caseiro Como deixar essa receita ainda mais saudável Para aumentar a presença de fibras, você pode acrescentar uma pequena quantidade de chia ou linhaça moída e optar por chocolate com maior percentual de cacau e menor quantidade de açúcar. Outra possibilidade é usar pasta de amendoim com poucos ingredientes e sem adição de açúcar. Se quiser uma versão naturalmente adocicada, experimente substituir parte do adoçante por banana madura amassada. Nesse caso, será necessário ajustar a quantidade de líquido para que a massa não fique muito úmida. Dicas de armazenamento e conservação Por ser uma receita de porção individual e preparada rapidamente, o ideal é consumir o cookie logo após o preparo, quando a textura está mais agradável. Se houver sobra, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 1 dia. O congelamento não é a melhor opção para essa preparação, pois pode alterar a textura depois do descongelamento. Para ter um resultado mais próximo do preparo original, vale a pena fazer a quantidade exata para consumo. Se quiser variar, experimente acrescentar banana, canela, castanhas picadas ou pequenos pedaços de chocolate amargo. Assim, a mesma receita pode ganhar novos sabores sem deixar de ser simples e prática para a rotina.