Bolinho de aipim, o salgadinho mais crocante e fácil do mundo, para você fazer no Dia das Mães Ingredientes da receita de bolinho de aipim Para o recheio 1 tomate 1 cebola 1 pimentão 2 colheres(sopa) de alho picado 1 kg de carne moída Tempero misto a gosto Pimenta dedo de moça a gosto Pimenta de cheiro a gosto Sal a gosto Azeite a gosto Óleo para fritar o quanto baste Para a massa 1 kg de aipim cozido e amassado Coentro picado a gosto 2 colheres(sopa) de margarina Modo de preparo Do recheio Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados, e deixe dourar. Acrescente a carne moída, refogue um pouco, coloque o pimentão picado, tempero misto a gosto, a pimenta dedo de moça e a pimenta de cheiro picadas e o tomate picado. Adicione o sal, misture bem e deixe refogar até a carne ficar sequinha e soltinha. Retire do fogo e reserve. Da massa Numa vasilha coloque o aipim cozido e amassado, a margarina, o coentro picado e misture bem com as mãos para incorporar, até o ponto de sovar levemente na bancada por alguns minutos e obter uma massa lisa e homogênea. Pegue uma porção de massa, modele um rolinho, faça um buraco no centro, disponha uma porção de recheio, aperte para retirar o ar e modele o bolinho. Repita o processo com o restante da massa e frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa. E agora se delicie com esse suculento bolinho de aipim!