Risoto de bacon super cremoso e muito fácil de preparar, para você surpreender a família Ingredientes da receita de risoto de bacon Para o caldo Abobrinha Tomate Cebola Sal e pimenta do reino a gosto Açafrão e folha de louro a gosto 2 ½ litros de água Para o risoto 500 gramas de arroz arbóreo 320 gramas de bacon 50 gramas de queijo Grana Padano (*) ½ taça de vinho branco seco 1 cebola Sal e pimenta do reino (*) O queijo Grana Padano é um queijo italiano de pasta dura, maturado e semigordo, feito com leite de vaca cru. Produzido na região do Vale do Pó (norte da Itália), possui uma textura granulada, sabor intenso, doce e frutado, sendo maturado por pelo menos 12 meses. É comumente consumido em lascas ou ralado. Modo de preparo Para o caldo Numa panela coloque a água, a abobrinha, o tomate, a cebola inteira e com a casca, o açafrão, a folha de louro, o sal e a pimenta do reino. Leve em fogo médio e deixe ferver e cozinhar totalmente os legumes. Retire do fogo e reserve. Do risoto Coloque o bacon picado numa panela, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Adicione a cebola picada e deixe dourar. Acrescente o arroz arbóreo lavado, misture bem, e deixe fritar por 2-3 minutos. Coloque o vinho branco seco, mexa bem e deixe refogar para secar o vinho e evaporar todo o álcool. Adicione 2-3 conchas do caldo, o sal, a pimenta do reino, mexa bem, e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Vá colocando caldo sempre que secar, e repita esse processo até o arroz ficar cozido. Vai ser um total de 2 ½ litros de caldo até chegar o ponto correto do arroz. Acrescente o queijo Grana Padano ralado, misture para incorporar e derreter, e retire do fogo. Sirva em seguida esse sensacional risoto de bacon!